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乌冬面

[作者:佚名 | 转贴自:天天美食 | 点击数:2623 | 更新时间:2009-4-25]

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味     工艺:

乌冬面的制作材料:

主料:面条(标准粉)400
辅料:牛肉(瘦)222,西兰花50,油菜心30
调料:植物油70,鸡粉16,酱油30,料酒5,淀粉(玉米)10,10

教您乌冬面怎么做,如何做乌冬面才好吃

1. 黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2.
洗净西兰花、小棠菜,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和小棠菜焯12分钟,捞起沥干水;
3.
锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒12分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4.
往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5.
将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上小棠菜、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
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